the Happy Vegetarian

Spelt voegt een lekkere smaak toe aan pizzadeeg en het is helemaal niet machtig. Ik gebruik een 2-op-1 verhouding van witte bloem en speltmeel in mijn pizzadeeg.

1 portie spelt pizzadeeg

olijfolie
1 grote aubergine, in de lengte gehalveerd
zout en peper
plakjes gemarineerde tofu
1 potje pizzasaus
1 tomaat, in plakjes
1 kleine ui, in ringen
pijnboompitten

1. Bestrijk alle kanten van de aubergine met olie en strooi er zout en peper over. Leg ze met de doorgesneden kant omlaag in een ovenschaal en bak ze 20 minuten op 200 graden.
2. Snij de aubergine in dikke plakken. Het vruchtvlees moet zacht zijn.
3. Verhit een grillpan. Leg de aubergine plakken in één laag en grill ze 2-3 minuten per kant. Neem de aubergine uit de pan en zet opzij.
4. Leg vervolgens de tofu plakjes op de grillpan. Grill ze ook 2-3 minuten per kant. Neem de tofu uit de pan en zet opzij.
5. Leg het pizzadeeg op een pizzavorm. Verspreid de pizzasaus over het deeg en breng op smaak met zout en peper.
6. Schik de aubergine, tofu, tomaten, ui en pijnboompitten op de pizza.
7. Besprenkel de pizza met 1 eetlepel olijfolie en bak hem 20-25 minuten op 225 graden.

Technorati Tags: pizza recept, pizza zonder kaas, vegetariche pizza, spelt pizzadeeg

Filed under: Food on November 13th, 2007